وَذْنِين القاضي أو وْذَان القاضي (باللغة العربية: آذان القاضي)[1] أو الدبلة عند مجتمع اليهود السفارديين، هي نوع من المعجنات المستهلكةفي الجزائر[2] وتونس. ويُخلط الدقيق والبيض والزيت وماء زهرة البرتقال والسكر والملح، ويُلف العجين الناتج ويُقطع إلى شرائح. ثم تُغمس في الزيت الساخن وتُلف حول شوكة. بعد تصفيتها تُغلف بالعسل أو بالشراب أو تُرش بمسحوق السكر. تُستخدم بذور السمسم أحيانًا زينةً.[3]
طالع أيضًا
المراجع
- ^ "Oudnin el Kadhi Oreille du Juge". www.khaoula.com. اطلع عليه بتاريخ 2025-04-10.
- ^ Bouayed، Fatima-Zohra؛ Būʿayyād، Maḥmūd (1983). La Cuisine algérienne. Paris: Temps actuels [diffusion] Messidor. ص. 314. ISBN:978-2-201-01648-6.
- ^ Zant، Bassem El؛ Zant، Nahla El؛ Kadhi، Nabil El؛ Gagnaire، Maurice (2013-12). "Security of Cloud Federation". 2013 International Conference on Cloud Computing and Big Data. IEEE. DOI:10.1109/cloudcom-asia.2013.93. ISBN:978-1-4799-2830-9. مؤرشف من الأصل في 2021-05-27.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ=(مساعدة)
في كومنز مواد ذات صلة بـ آذان القاضي.
