(بالتحويل من الجلبانة)
ميّز عن المماليك الجلبان. البازلاء | |
|---|---|
 نبتة البازلاء
| |
| المرتبة التصنيفية | نوع[1][2] |
| التصنيف العلمي | |
| النطاق: | حقيقيات النوى |
| المملكة: | نباتات |
| الفرقة العليا: | النباتات الجنينية |
| القسم: | النباتات الوعائية |
| الشعبة: | حقيقيات الأوراق |
| الشعيبة: | البذريات |
| العمارة: | كاسيات البذور |
| الطائفة: | ثنائيات الفلقة |
| الطويئفة: | الوردانيات |
| الرتبة العليا: | الورداوايات |
| الرتبة: | الفوليات |
| الفصيلة: | البقولية |
| الأسرة: | الفولاوات |
| القبيلة: | الفولاوية |
| الجنس: | البسلة |
| النوع: | البازلاء |
| الاسم العلمي | |
| Pisum sativum [1][2] كارولوس لينيوس |
|
 معرض صور بازلاء - ويكيميديا كومنز |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
جلبان [3]أو البازلاء [4](في المشرق) أو الجلبانة (في المغرب العربي) أو بَزِيلّا[5] [6]أو بَزِلَّة[5] أو بَزَلْيا[5] أو بَسِلَّة[7][5] بِسِلّة [8] أو جُلْجلان[8] أو بازيللا[9] (باللاتينية: Pisum sativum) هي نوع من النباتات نبات الحولية تتبع جنس البازلاء من الفصيلة البقولية.[10]
الوصف النباتي
تندرج البازلاء أو البسِلّة تحت (الخضراوات) وهي من الفصيلة الفراشية وثمارها قرونٌ تحتوي بداخلها حبات صغيرة كروية الشكل. وهي من المأكولات المحببة كما أنها سهلة الهضم. وتؤكل قرونها وبذورها مطبوخة، ويمكن حفظها مجمدة أو معلبة أو مجففة.
القيمة الغذائية
| بازلاء, خضراء, خام | |
|---|---|
|
|
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| الطاقة الغذائية | 339 كـجول (81 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 14.45 g |
| السكر | 5.67 g |
| ألياف غذائية | 5.1 g |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 5.42 g |
| الدهون | |
| دهون | 0.4 g |
| الفيتامينات | |
| فيتامين أ معادل. | 38 ميكروغرام (4%) |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.266 مليغرام (20%) |
| الرايبوفلافين (فيتامين ب٢) | 0.132 مليغرام (9%) |
| نياسين (Vit. B3) | 2.09 مليغرام (14%) |
| فيتامين بي6 | 0.169 مليغرام (13%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 65 ميكروغرام (16%) |
| فيتامين ج | 40 مليغرام (67%) |
| فيتامين إي | 0.13 مليغرام (1%) |
| فيتامين ك | 24.8 ميكروغرام (24%) |
| معادن وأملاح | |
| كالسيوم | 25 مليغرام (3%) |
| الحديد | 1.47 مليغرام (12%) |
| مغنيزيوم | 33 مليغرام (9%) |
| منغنيز | 0.41 مليغرام (21%) |
| فسفور | 108 مليغرام (15%) |
| بوتاسيوم | 244 مليغرام (5%) |
| صوديوم | 5 مليغرام (0%) |
| زنك | 1.24 مليغرام (12%) |
| معلومات أخرى | |
| النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية |
|
| تعديل مصدري - تعديل | |
القيمة الغذائية ل100غرام بازيلا
1- السعرات الحرارية: 83 سعر حراري
2-الكابوهيدرات : 14.48 غرام
3- البروتين : 5.6 غرام
4- الدهون : 0.4 غرام
5-الألياف الغذائية: حوالي 5 غرام
6-السكر: حوالي 5.7 غرام
7-الكالسيوم: حوالي 25 ملغ
8-الحديد: حوالي 1.5 ملغ
9-البوتاسيوم: حوالي 244 ملغ
| بازيلا مجففة (خام) | |
|---|---|
 Yellow split peas
| |
| القيمة الغذائية لكل (100 غرام) | |
| الطاقة الغذائية | 1,425 كـجول (341 ك.سعرة) |
| الكربوهيدرات | 60 g |
| السكر | 8 g |
| ألياف غذائية | 26 g |
| البروتين | |
| بروتين كلي | 25 g |
| الدهون | |
| دهون | 1 g |
| الفيتامينات | |
| الثيامين (فيتامين ب١) | 0.7 مليغرام (54%) |
| فيتامين ب٥ أو حمض بانتوثينيك | 1.7 مليغرام (34%) |
| ملح حمض الفوليك (فيتامين ب9) | 274 ميكروغرام (69%) |
| معادن وأملاح | |
| الحديد | 4 مليغرام (32%) |
| معلومات أخرى | |
| النسب المئوية هي نسب مقدرة بالتقريب باستخدام التوصيات الأمريكية لنظام الغذاء للفرد البالغ. المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية للمواد الغذائية |
|
| تعديل مصدري - تعديل | |
فوائد البازلاء
- تمنح الشبع: تتميز البسلة بمنح الطاقة للجسم؛ لما لها من سكر وألياف وبروتينات، لذلك تكفي كمية لا تتجاوز 150 جراماً من البازلاء لإشباع الشخص.
- تحمى من العمى: فالبسلّة من المصادر الغنية جدًّا بمادة اللوتين التي يُعتقد أن لها دورًا في الوقاية من مرض «تدهور الجزء المسئول عن الإبصار في الشبكية» الذي يعتبر السبب الرئيسي وراء الإصابة بالعمى بين كبار السن.
- فوائد أخرى: ترفع البسلّة نسبة السكريات في الدم، كما تمنح الجسم مواد مهمة عديدة تعمل على حفظ التوازن الغذائي عند من يتناولها، بالإضافة إلى أنها مصدر جيد للبروتينات النباتية والألياف التي تساعد على تنبيه الأمعاء وتقاوم الإمساك.
مصادر
- ^ ا ب Caroli Linnæi (1753), Species Plantarum: Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas (باللاتينية), vol. 2, p. 727, QID:Q21856107
- ^ ا ب https://www.fermedesaintemarthe.com/reussir-la-culture-du-pois-p-6775.
{{استشهاد ويب}}:|url=بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط|title=غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة) - ^ النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 123، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
- ^ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 77، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
- ^ ا ب ج د إدوار غالب، الموسوعة في العلوم الطبيعية (ط. الثانية)، دار المشرق، بيروت، ج. الأول، ص.193، يُقابله Pisum sativum
- ^ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 64، OCLC:20296221، QID:Q125946799
- ^ النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 222، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
- ^ ا ب أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 142، OCLC:122890879، QID:Q113440369
- ^ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 64، OCLC:20296221، QID:Q125946799
- ^ موقع لائحة النباتات (بالإنكليزية) The Plant List بازلاء تاريخ الولوج 24 آب 2015 نسخة محفوظة 17 مايو 2019 على موقع واي باك مشين.
بازلاء في المشاريع الشقيقة
| ضبط استنادي: وطنية |
|---|
| مكونات | |
|---|---|
| خبز |
|
| مقبلات وسلطات | |
| أطباق |
|
| مشروبات |
|
| حلويات |
|
| أدوات |
|
| مطابخ متعلقة | |
.jpg){kind=small} | هذه بذرة مقالة عن العلوم الزراعية بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |