المبرجة أو البراج أو لبراج هي أكلة جزائرية تقليدية تنتشر في الشرق الجزائري خاصة بولاية سطيف وقسنطينة، برج بوعريرج، المسيلة، باتنة، ميلة، أم البواقي، خنشلة، قالمة، سوق أهراس، عنابة , جيجل وتعد من بين الأكلات الشعبية التقليدية الموسمية حيث تعد خصيصا في فصل الربيع إلى جانب أكلة الرفيس، ويعد أبرز مكونين رئيسيين لتحضيرها هو الدقيق ومعجون التمر أو ما يسمى بالغرس.[1]
| جزء من السلسلات حول |
| المطبخ الجزائري |
|---|
 |
| أطباق تقليدية |
| الخبز |
| الحلويات والمعجنات |
المكونات
قائمة مكونات تحضير المبرجة:[1][2]
- 3 كيلات من السميد المتوسط أو الخشن.
- معجون التمر (الغرس).
- كيلة واحدة من السمن الذائب.
- القليل زبدة طبيعية.
- الملح.
- الماء.
التحضير
انظر أيضا
وصلات خارجية
المراجع
- ^ ا ب "عاصمة الشرق تستقبل الربيع بالبراج". جزايرس. مؤرشف من الأصل في 2017-07-04. اطلع عليه بتاريخ 2020-03-07.
- ^ "وصفة البراج أو المبرجة الجزائرية". 30 ديسمبر 2019. مؤرشف من الأصل في 2020-03-07. اطلع عليه بتاريخ 2020-03-07.
