 بخور مريم | |
|---|---|
 |
|
| المرتبة التصنيفية | جنس[1] |
| التصنيف العلمي | |
| فوق النطاق | حياة خلوية |
| مملكة عليا | حقيقيات النوى |
| مملكة | نباتات |
| شعبة | نباتات وعائية |
| كتيبة | بذريات |
| رتبة | خلنجيات |
| فصيلة | ربيعية |
| فُصيلة | مرسيناوات |
| الاسم العلمي | |
| Cyclamen[1][2] كارولوس لينيوس ، 1753 |
|
 معرض صور بخور مريم - ويكيميديا كومنز |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
بَخُورُ مَرْيَمَ[3][4](ملاحظة 1) جنس يشمل 23 نوعاً من النباتات العشبية المعمرة عن طريق الدرنات ودرنته كبيرة يراوح قطرها بين 2 و12 سم وتخرج منها أوراق وأزهار وجذور.
الجزء المأكول
أوراق الزعمطوط هي المأكولة فتُلف الأوراق وتُحشى بالأرز واللحمة بالإضافة إلى البهارات في فلسطين. إي تشبه في طريقة صنعها طريقة صنع أوراق العنب. ولكن تُطهى على نار عالية وبعد غليانها تُخفض الحرارة حتى ينضج بالشكل المطلوب. في بعض المناطق في فلسطين يضعون في قاع الطنجرة قطع من اللحم كالقص والريش أو قطع عادية وأحيانا يُوضع الدجاج. بعض الناس يقومون بأكل درناتها بعدما تُقلى بالزيت الحار جيدا حتى تفقد سمها. إن أزهار الزعمطوط (قرن الغزال) لا تؤكل لأنها سامة فالحيوانات لا تقترب منها نهائيا.[5]
طريقة الحفظ
يحفط ورق الزعمطوط عن طريق غسله وتركه حتى يجف من الماء بعد غسله ويجمد.
فترة القطاف
تبدا فترة قطاف الزعمطوط من نهاية كانون الثاني إلى شهر نيسان ويعتبر هذا النبات من النباتات الشتوية، ويُقطف هذه النباتات من بين الصخور في الجبال.
الاستعمال الطبي
تحتوي درنة السيكلامين على غليكوزيد سام وهو غليكوزيد السيكلامين. تستعمل درنات السيكلامين كمادة قابضة في أمراض الروماتيزم وآلام الرأس وفي أمراض القلب وتضخم الغدة الدرقية. والدرنة سامة حتى ولو أخذت بكميات قليلة وتستعمل من قبل الصيادين لتخدير الأسماك واصطيادها، كما كان يستخدم عصيرها كسم السهم.
من أنواعه الواطنة في الوطن العربي
- بخور مريم أسمر (باللاتينية: Cyclamen coum) في بلاد الشام وتركيا وبلغاريا وأرمينيا
- بخور مريم إفريقي (باللاتينية: Cyclamen libanoticum) في المغرب العربي
- بخور مريم فارسي (باللاتينية: Cyclamen persicum) في بلاد الشام والمغرب العربي وقبرص وتركيا واليونان
- بخور مريم لبناني (باللاتينية: Cyclamen libanoticum) في بلاد الشام
- بخور مريم ليبي (باللاتينية: Cyclamen rohlfsianum) في المغرب العربي
من أنواعه الأُخَر
مرادفات
- ملاحظة 1 شجرة مريم[6] أو السُّكَع[4] أو العَرْطَنِيثَا[4][7] أو الحلقي[8] أو الدغنينة[9] أو الزعمطوط أو قرن الغزال[10] أو سكوكع (لبنان) أو الرَّكَفَةُ[4][11] أو دان القط (فلسطين) أو زهر المسيح[4][12] أو الوَلْف[4] أو خبز المشايخ[4] أو البُقلامُس[4] أو اليُربُع[4] أو خبز القرود
المراجع
- ^ ا ب ج Carolus Linnaeus (1754), Genera plantarum eorumque characteres naturales, secundum numerum figuram, situm, & proportionem omnium fructificationis partium (باللاتينية) (5th ed.), Holmia, p. 71, DOI:10.5962/BHL.TITLE.746, QID:Q40975586
- ^ ا ب Carolus Linnaeus (1753), Species Plantarum: Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas (باللاتينية), vol. 1, p. 145, QID:Q21856106
- ^ [أ] أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 435، OCLC:929657095، QID:Q117464906
[ب] مصطفى الشهابي (2003). أحمد شفيق الخطيب (المحرر). معجم الشهابي في مصطلحات العلوم الزراعية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 5). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 827. ISBN:978-9953-10-550-5. OCLC:1158683669. QID:Q115858366.
[جـ] ميشال حايك (2001)، موسوعة النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والألمانية واللاتينية) (ط. 3)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ج. 6، ص. 26، OCLC:956983042، QID:Q118724964
[د] أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 63، OCLC:122890879، QID:Q113440369
[هـ] المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 318، OCLC:929544775، QID:Q114972534
[و] سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 39، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
[ز] إبراهيم نحال (2009). معجم نحال في الأسماء العلمية للنباتات: لاتيني - عربي (دراسة نباتية لغوية بيئية وتاريخية) مع مسارد ألفبائية (بالعربية واللاتينية) (ط. 1). بيروت: مكتبة لبنان ناشرون. ص. 52. ISBN:978-9953-86-550-8. OCLC:1110134190. OL:45257084M. QID:Q115858440.
[ح] منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 307. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
- ^ ا ب ج د ه و ز ح ط إدوار غالب (1988). الموسوعة في علوم الطبيعة: تبحث في الزراعة والنبات والحيوان والجيولوجيا (بالعربية واللاتينية والألمانية والفرنسية والإنجليزية) (ط. 2). بيروت: دار المشرق. ص. 794. ISBN:978-2-7214-2148-7. OCLC:44585590. OL:12529883M. QID:Q113297966.
- ^ قرن الغزال الفارسي - أزهار فلسطين | Mahmiyat.ps نسخة محفوظة 2021-01-08 على موقع واي باك مشين.
- ^ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 118. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
- ^ موقع الوراق. المفردة رقم 247 بجامع ابن البيطار تاريخ الولوج 10 كانون الثاني 2013. نسخة محفوظة 05 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ الموسوعة العربية. الربيعيات. تاريخ الولوج 13 أيار 2013. نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
- ^ موقع اللاذقية. الدغنينة: وردة لطبخ الحب. تاريخ الولوج 17 كانون الأول 2012. نسخة محفوظة 05 مايو 2012 على موقع واي باك مشين.
- ^ موقع الدفلة. قرن الغزال. تاريخ الولوج 17 كانون الأول 2012. نسخة محفوظة 4 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ «الرَّكَفَةُ، مُحَرَّكَةً: أَصْلُ العَرْطَنِيثَا، مِصْرِيَّةٌ». المرتضى الزبيدي. تاج العروس من جواهر القاموس. مادة «ركف».
- ^ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 267، OCLC:20296221، QID:Q125946799
المصادر
تسدال عمر. " النباتات البرية الغذائية الفلسطينية"
مقابلة رزان دار حمدة مع الحجة ام خالد بتاريخ 22-نوفمبر-2020
