بكبوكة
المنشأ | |
---|---|
المكونات الرئيسية |
البكبوكة هو طبق جزائري، يُصنع من أمعاء الخروف،[1] ويُعد من التقاليد المطبخية المغاربية لعيد الأضحى في الجزائر والمغرب.[2] فهو عبارة عن حساء مصنوع من صلصة حارة، تحتوي على قطع صغيرة من أمعاء الخروف والخضروات مثل البازلاء، والخرشوف والكزبرة.[3]
المراجع
- ^ Jamal Bellakhdar, Cécile Tréal et Jean-Michel Ruiz. Hazan. 2002.
- ^ La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?. Éditions L'Harmattan. ISBN:978-2-14-014631-2. مؤرشف من الأصل في 2024-03-21.
- ^ Revue africaine. 1980. ص. 888..