بوليتشي
طبق بوليشه مع الأرز الأصفر والموز المقلي
| المنشأ |
كوبا |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع |
لحم مشوي محشي |
| حرارة التقديم |
دافئ |
| المكونات الرئيسية |
شريحة لحم البقر المشوي، لحم الخنزير |
| كمية التقديم |
100 g |
|---|
بوليتشي (بالإنجليزية: Boliche) يُسمى أيضًا (بوليتشي ميشادو) هو طبق لحم بقري مشوي من المطبخ الكوبي. يتكون من شريحة لحم بقر مستديرة محشوة بلحم الخنزير المقدد.[1] يُحمر اللحم المشوي في زيت الزيتون المغلي مع الماء والبصل حتى ينضج، ثم تُضاف البطاطا المقطعة إلى أرباع. قد تشمل المكونات الإضافية الفلفل الأخضر والتوابل المتنوعة مثل الكزبرة، والزعتر وورق الغار، والملح والفلفل.
عادةً ما يُقدّم البوليتشي مع الأرز الأبيض والفاصولياء السوداء والموز الحلو المقلي. كما يمكن استخدام قطع أخرى من اللحم البقري لإعداد هذا الطبق، مثل لحم الخاصرة البقري.[2]
المراجع
- ^ MacVeigh، J. (2008). International Cuisine. Cengage Learning. ص. 488. ISBN:978-1-111-79970-0. مؤرشف من الأصل في 2025-01-20. اطلع عليه بتاريخ 2017-03-07.
- ^ Verlinden، J. (2014). To Cook Is to Love: Nuevo Cuban: Lighter, Healthier Latin Recipes. Langdon Street Press. ص. 128. ISBN:978-1-62652-526-9. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2017-03-07.
