تورتيليوني (Tortiglioni) هي إحدى أنواع المعكرونة، تشبه ريغاتوني ولكنها تملك أخاديد لولبية أكثر عمقاً.[1]
أخذت من الكلمة الإيطالية توركويره (torquere) والذي يعني «لوي أو لف».[1] الاسم تورتيليون (tortiglione) يعني الشكل المميز الناتج من المخرطة التي تستخدم في تصنيع المعكرونة بأشكال أخاديد طولية.[2]
الملاحظات والمراجع
- ^ ا ب Hildebrand، Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. ص. 270. ISBN:9782501072441. OCLC:762599005. مؤرشف من الأصل في 2019-12-14.
- ^ "Tortiglioni". مجموعة باريلا website (بBritish English). Archived from the original on 2018-01-23. Retrieved 2018-01-23.
في كومنز مواد ذات صلة بـ تورتيليوني.
