كروفني

معلومات عامة
اسم آخر	كرافني، كروفي
المنطقة	البلقان
النوع	دونات
المكونات الرئيسية	خميرة، حليب، سكر، طحين، زبدة، بيض، روم، قشر الليمون الحشوة: جيلي، مربى، شكلاتة، كسترد، أو قشدة، سكر بودرة

كروفني (بالألبانية والكرواتية: Krafne، بالصربية: крофне) هي دونات مملوءة بالهواء. وهي دائرية الشكل ومحشوة عادة بالهلام أو المربى أو الشوكولاتة بالإضافة إلى الزبدة والقرفة. يمكن أيضًا حشوها بالكاسترد أو الكريمة، ولكن هذا أقل شيوعًا عادةً. يأتي الاسم من الكلمة الألمانية Krapfen، وهو أحد أشكال المعجنات الأوروبية الوسطى المعروفة باسم برلينية.

تتضمن وصفة الكروفني المصنوعة محليًّا الخميرة والحليب والسكر والدقيق والملح والزبدة والبيض والروم وقشر الليمون والمربى والسكر البودرة. تُعجن العجينة وتحضر ثم تقطع إلى قطع صغيرة، ثم تُشكَّل على شكل كرة صغيرة مما يسهل طهيها.^[1]

في صربيا وكرواتيا وسلوفينيا، يزداد استهلاك الكروفني زيادة كبيرة خلال الكرنفال الشتوي السنوي. تُقدّم في كرواتيا في يوم رأس السنة الجديدة كرمز للحظ السعيد وللازدهار،^{[بحاجة لمصدر]} وتُقدّم في الأعياد الأخرى مثل عيد الفصح وعيد الميلاد وعيد الشكر. ^[2]

مراجع

^ Branko Ognjenović. "Krafne" (بالكرواتية). recepti.hr. Retrieved 2011-08-03.
^ "Veliki test kupovnih pokladnica: Što je krafna bez pekmeza". Jutarnji list (بالكرواتية). Archived from the original on 2011-02-23. Retrieved 2011-08-03.

هذه بذرة مقالة عن متعلقة بصربيا بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.