يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018)

المطبخ المالديفي

معلومات عامة

البلد / المنطقة	المالديف
النوع	مطبخ وطني [لغات أخرى]
الثقافة	ثقافة مالديفية

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

المطبخ المالديفي يُدعى أيضاً مطبخ الديفيهي هو مطبخ أمة المالديف والمينيكوي، الهند. يعتمد المطبخ التقليدي للمالديفيين على ثلاثة اغذية رئيسية ومشتقاتها: جوز الهند والسمك والنشويات.

يتم طهي أهم أنواع الكاري في مطبخ جزر المالديف مع مكعبات التونة الطازجة والمعروفة باسم ماس ريها mas riha. كوكولو ريها (كاري الدجاج) مطبوخا بمزيج مختلف من البهارات.

يشمل الكاري بالخضار في جزر المالديف تلك التي تستخدم الباشي (او الباذنجان)، والتورا ((يسمى بالعربية القرع الإسفنجي الخيار المصري أو اللوفا الفيتنامي) ^{[الإنجليزية]})، والبارابو (اليقطين)، والشيشاندا (البدوال) والمورانجا (البان الزيتي)، بالإضافة إلى الموز الأخضر غير الناضج وأوراق معينة كمكونات رئيسية. عادةً ما تُضاف قطع من السمك لإضفاء نكهة معينة على الكاري النباتي. يؤكل الكاري عادة مع الأرز المطهو على البخار أو مع خبز الروشي.

هذه بذرة مقالة عن موضوع متعلق بجزر المالديف بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.