القهوة التركية هي طريقة لتحضير القهوة حيث يتم غلي مسحوق حبوب القهوة المطحونة في ابريق من الماء وأحياناً من اللبن، مع إضافة السكر (حسب الرغبة)، قبل تقديمها في فناجين صغيرة ذات يد يستقر في قعرها حثل القهوة وصحن صغير، وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها. واكثر مايميز القهوة التركية هو ذلك الوجه الذي يظهر على السطح، ويسمونه في بعض الدول العربية (الوش) وهو عبارة عن الرغوة التي تطفو على سطح الإبريق عند الغليان. هذه الطريقة لتحضير القهوة معروفة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا والقوقاز والبلقان.

آلة الإسبرسو آلة تصنع القهوة عن طريق إجبار الماء المضغوط بالقرب من نقطة الغليان من خلال "قرص" من البن المطحون ومرشح من أجل إنتاج قهوة مركزة وثقيلة تسمى اسبريسو . تم بناء أول آلة لصنع الإسبرسو وبراءة اختراع في عام 1884 من قبل أنجيلو موريوندو من تورينو في إيطاليا. وقد حصلت براءة اختراع على تصميم محسن في 28 أبريل من قبل لويجي بزيرا عام 1903. تم شراؤها من قبل مؤسس شركة "لا بافوني" عام 1905 والتي انتجت الآت اسبريسو تجاريا في نطاق صغير في ميلانو والتي حصلت على براءة اختراع.

	لا هم يبقى لا ولا غم إذ ***** قابلك الساقي بفنجانها
— زين العابدين البكري الصديقي القاهري

مختارات أخرى...

• ترجمة المقالات و الصّور الموجودة باللّغات الأخرى و خاصّة اللّغة الإنجليزية أو الفرنسية أو الألمانية أو ...
• تصحيح المقالات الموجودة.
• إنشاء مقالات جديدة (عن طريق الضغط على الوصلات باللون الأحمر مثلا).
• إثراء المقالات عن طريق إضافة الصور المتاحة في ويكيبيديا.
• تطوير البذرات.

بوابات شقيقة

قوالب

مشاريع شقيقة