كتاب الطبخ/سشوان
宮保雞丁 (بالصينية تقليدية) 
.jpg)
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| تاريخ الابتكار |
القرن 19 |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
دجاج كونغ باو هو طبق حار مقلي صيني يتكون من مكعبات الدجاج، الفول السوداني، الخضروات (البصل الويلزي التقليدي فقط) والفلفل الحار. نشأ الطبق الكلاسيكي في مطبخ سيشوان في مقاطعة سيتشوان بجنوب غرب الصين على الرغم من وجود الطبق في جميع أنحاء الصين، إلا أن هناك اختلافات إقليمية تكون عادةً أقل حرارة من مطبخ سيتشوان. يعد دجاج كونغ باو أيضًا عنصرًا أساسيًا في المطبخ الصيني الغربي.
أثناء الثورة الثقافية أصبح اسم الطبق غير صوابية سياسية بسبب ارتباطه بالنظام الإمبراطوري لذلك تمت إعادة تسمية الطبق باسم الدجاج الحار من قبل الماويين حتى تم إعادة اسمه في الثمانينيات في ظل إصلاحات دينج شياو بينج.[1]
مراجع
- ^ "Savoring the Spice in Kung Pao Chicken". NPR. مؤرشف من الأصل في 2021-01-08. اطلع عليه بتاريخ 2012-01-23.
دجاج كونغ باو في المشاريع الشقيقة
 | هذه بذرة مقالة عن موضوع متعلق بجمهورية الصين الشعبية بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |