مربى الباذنجان (بالإنجليزية: Eggplant jam) هو مربى مصنوع من قطع الباذنجان الكاملة، ينتمي إلى المطبخ الأذربيجاني،[1] والتركي والسوري. يُعتبر شائعًا بشكل خاص في أنطاليا،[2] وإغدير وقغزمان في تركيا.[3] يُحضّر في سوريا بطريقة مشابهة لباقي الدول، ولكن يُزين أحيانًا برقائق جوز الهند.
المراجع
- ^ "ƏN UCUZ TƏRƏVƏZDƏN DADLI RESEPT: BADIMCAN MÜRƏBBƏSİ".
- ^ Bir zamanlar Antalya: tarih, gözlem ve anılar : yakın geçmişe yolculuk. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası. 2007. ISBN:978-9944-60-160-3. مؤرشف من الأصل في 2023-02-14.
- ^ Türk kültüründe Ağrı Dağı. Atatürk Kültür Merkezi. 2009. ISBN:978-975-16-2148-1. مؤرشف من الأصل في 2023-02-14.
.svg){kind=small}
