ميّز عن شباكية مغربية.

زلابية

معلومات عامة

النوع	طعام

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

الزلابيا أو الزَلَابِيَةُ^[1][2] أَو المشبك هي نوع من أنواع الحلويات الشعبية مشهورة في عدد من البلدان العربية خاصة في مصر والشام والمغرب العربي والعراق. يكثر الإقبال عليها في شهر رمضان، توزع كصدقات وكثيراً ما تشاهد صواني الزلابيا في الجوامع والمساجد لتوزع كنذر أو صدقة.^[3][4][5]

تختلف الروايات حسب أصل تسمية الزلابية فمنهم من يقول أنها من تسمية زرياب الذي ابتكرها عندما سافر إلى الأندلس ومنهم من يقول أن أحد التجار أمر طباخه بطهي الحلوى فلم يكن في المطبخ إلا الزيت والسكر والدقيق فوضعها في المقلاة وعندما رأى الزلابية غريبة الشكل قال زلة بيَ! أي أخطأت في إعدادها طالباً عفو سيده. وتبقى هذه هي الروايات الأكثر شيوعاً.

1. كوب ونصف طحين.
2. كوب نشا.
3. ملعقة شاي بيكنج باودر.
4. ملعقة أكل خميرة.
5. ماء لجعل العجينة لينة.
6. شيرة.

تحتوي حصّة الزلابية (200غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 800
• الدهون: 14
• الدهون المشبعة: 1
• الكوليسترول: 0
• الكاربوهيدرات: 161
• البروتينات: 8

مع العلم أنه تم احتساب القطر دون الزيت

الزلابيا تطهى خلال شهر رمضان ومعها المخارق وهو نوع من الحلويات الرمضانية وتشتهر به مدينة باجة في تونس ومعروف في شمال أفريقيا بمخارق باجة مثل المقروض القيرواني كلها حلويات تعرض خلال شهر الصيام من كل عام.

تسمى الزلابية في الشام ومصر (دمياط): المشبك وأيضاً تشتهر في الساحل الشرقي لشبه الجزيرة العربي حيث تعتبر من الحلويات المحببة في الكويت والبحرين والاحساء والقطيف وجازان.

• حلوى شباكية
• حلوى البشنيخة
• زلابية جزائرية
• زلابية تونسية
• لقيمات
• بلح الشام - داطلي
• قائمة الحلويات المشرقية والمغاربية